carte automne

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Entrées
Os à mælle et ses tartines, moutarde fine aux piments du Périgord.
9,50 €
Brochettes de bœuf Yakitori. Bœuf Charolais au Comté
11,00 €
Pastilla de joues de bœuf, filo, bric. fruits secs, menthe et amandes grillées
8,90 €
Courge « Jack be little » bio garni d’un œuf mollé bio de la ferme st Marie, velouté de potimarron et poitrine fumée
7,50 €

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PLANCHES
Planche découverte 
10,00 €
St Nectaire, rillette de bœuf Aubrac et canard, jambon ibérique, saucisson et noix
Planche brochettes 
12,00 €
trio de brochettes de bœuf marinées : Cajun , yakitori et basilic thaï
SALADES
SALADE DU MARINIER
16,00 €
Salade bio, saumon fumé, avocat, akito, aneth et radis rouge
Salade Cajun
15,00 €
salade bio, brochettes de bœuf marinées, poivrons, oignons cebette et cacahuètes grillées
Menu Enfant

un boisson et une garniture au choix
Dessert au choix : glace deux boules ou brioche perdue

STEAK AU COUTEAU CHAROLAIS
15,50 €
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Viande

une garniture au choix, à volonté

BURGERS
Le 77
17,50 € 22,00 €
Bun brioché, steak maturé a la mælle, brie, poitrine fumée et chutney de cranberries
« Le gourmand »
14,50 € 19,50 €
Bun brioché, steak maturé a la mælle, cheddar, salade et tomate
Le Nord 
16,50 € 21,00 €
Bun broché a la bière, tomme blanche, poitrine fumée et moutarde fine au poivre vert de l’île de Malabar
LE BŒUF CRU
180 g
360 g
Tartare de bœuf au couteau : Charolais préparé ou non  
15,50 € 21,50 €
Carpaccio de bœuf 100g
19,90 €
maturé 4 semaines et fumé au bois de hêtre avec copeaux de parmesan, huile d’olive et roquette
PAVÉ DE BŒUF
Rumsteak Salers 180g
18,00 €
Rumsteak Aubrac 250g
22,50 €
Le duo Rumsteak Aubrac et Limousine
22,50 €
Persillé de basse côte Limousin 180g
18,00 €
LE BŒUF DE TOUS LES ÉTATS
Chuck flap Black Angus (USA) 200g
23,50 € 25 €
Top Blade Black Angus (USA) 200g
20,00 € 16,50 €
Picanha (ARGENTINE) 180g
18,00 €
TOURNEDOS
Angus 180 g
27,00 €
ENTRECÔTE
Aubrac 300 g
24,00 €
Noix d’entrecôte (Uruguay) 300 g
27,00 €
BAVETTE
Uruguay ou Argentine 200 g
17,00 €
Onglet 
Aubrac ou Salers 200 g
18,00 €
FAUX FILET
Angus 200 g
17,00 €
[Faux filet maturé selon arrivage]
SUR OS
Côte de bœuf Aubrac 1,200G (pour 2 personnes)
70,00 €
Côte de bœuf Montbéliard maturé minimum 5 semaines 1kG (pour 2 personnes)
75,00 €
ASSIETTE DÉCOUVERTE
Assiette découverte : Chuck flap, picanha et bavette Uruguay
27,50 €
« Assiette « No Missed Steak » : Chuck flap, et top blade (USA )
29,00 €
GARNITURES

FRITES FRAÎCHES

SALADE VERTE BIO

ÉCRASÉ DE LÉGUMES D’AUTOMNE RÔTIS

CRUMBLE DE LÉGUMES OU SHITAKE BIO POÊLÉS (SUPPLÉMENT 2€)

SAUCES

BÉARNAISE AU VINAIGRE D’ORLÉANS

SAUCE FROMAGE

POIVRE VERT

ÉCHALOTES

CHIMICHURRI

NOTRE CHER ET TENDRE

FLAMBAGE AU THYM OU ROMARIN 2€

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Fromages
ASSIETTE SÉLECTION 3 FROMAGES AFFINÉS
7,50 €

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Desserts
Crêpes Suzette flambées façon notre cher et tendre
7,50 €
Brioche perdue d’Alban et sa glace au choix
7,50 €
Banoffee
7,50 €
croquant spéculoos a la confiture de lait, banane et mousse de mascarpone au cacao
Nuage au Chocolat
7,50 €
biscuit Joconde mousse et croustillant au chocolat noir
Paris-Brest façon Notre Cher et Tendre
7,50 €
L’assiette des desserts
7,50 €
Ile flottante
6,50 €
Baba au rhum
7,50 €
Café, déca ou thé gourmand
7,50 €
Glace 2 boules au choix
5,50 €
- Glaces : vanille, chocolat, caramel beurre salé, café, tatin, fraise, rhum raisin, menthe chocolat, madeleine
- Sorbet : limoncello, cassis, citron vert, poire, framboise et orange

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Coupes de glace
COUPE « LES BEAUX MARRON D’AUTOMNE »
7.50 €
glace caramel beurre salé, glace tatin, crème de marron, meringue et chantilly
COUPE LA SOLOGNOTE
7.50 €
glace Tatin, caramel beurre salé, vanille, dés de pomme au four et palets solognots
COUPE « BABA COOL »
7,50 €
glace rhum raisins, glace vanille, babas bouchon et chantilly
COUPE « A LA RECHERCHE DU TEMPS PERDU »
7,50 €
Glace madeleine, sorbet orange, pain d’épices, oranges confites et chantilly
CHOCOLAT, CAFÉ OU CARAMEL LIÉGEOIS
7,00 €
DAME BLANCHE
7,00 €
COUPE NOTRE CHER ET TENDRE
7.50 €
glace chocolat croquant, glace caramel beurre salé, crème de Paris Brest chantilly et sauce chocolat
COLONEL
9,00 €
sorbet citron vert, vodka
L’ITALIENNE
9,00 €
sorbet limoncello et limoncello
L’OLIVETAINE
9,00 €
sorbet poire et poire d’Olivet
COUPE AFTER EIGHT
9.00 €
glace menthe chocolat, glace chocolat, chantilly, Get 27 et copeaux de chocolat

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