Plats

La carte des plats proposée par Notre Cher et Tendre... Le Bœuf à Orléans

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Entrées
Méli-mélo de légumes marinés, glace au Cabécou
8.5 €
Os à mælle et ses tartines, flambé au piment doux ou non
9.5 €
Brochettes de bœuf Yakitori. Bœuf charolais au Comté
11 €
Sauce Notre Cher et Tendre
Trio de tomates, mozzarella di bufala campana, bresaola et balsamique
12.5 €
PLANCHE À PARTAGER (2 personnes)
PLANCHE DÉCOUVERTE
10 €
St Nectaire, fromage de chêvre, jambon iberique, saucisson, figues et noix
Les brochettes « tombent à pic »
13 €
Assortiment de brochettes marinées

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Salades
Salade du marinier
16 €
saumon fumé, granny, concombres, trio de quinoa, ciboulette et sauce au yaourt
Salade grec
15 €
bœuf Aubrac cuit, fromage de brebis, légumes marinés, concombres et olives
Salade italienne
15 €
jeunes pousses, bresaola, melon, mozzarella, gressins et tomates cerises
Menu Enfant

avec une boisson, garniture et dessert au choix glace deux boules ou gâteau chocolat

STEAK AU COUTEAU +/- 80G
15.5 €
Charolais

Le Pain

Le pain que nous vous servons est de tradition Française, sans additif, pétri et cuit selon la tradition boulangère.
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Plats

une garniture au choix, à volonté

HAMBURGER
VERSION XL
«le double » burger
« LE GOURMAND »
14.5 € 19.5 €
Steak maturé à la moelle, cheddar, tomate, salade, pain bagnat
« Le BFC »
16 € 21 €
Steak de charolais, Comté, mâche, béarnaise et pain bagnat
« Le maxi club »
14.5 €
Rôti de bœuf Aubrac, lard grillé, tomates, moutarde au miel et laitue
« Le club du marinier »
14.5 €
Rôti de bœuf Aubrac, lard grillé, tomates, moutarde au miel et laitue
TARTARE DE BŒUF AU COUTEAU
180 g
360 g
Le classique : charolais préparé ou non
15.5 € 21.5 €
L’Italien
17 € 22 €
Charolais, pignons de pin, parmesan, pesto et roquette
Carpaccio de bœuf charolais 100g
19.5 €
Maturé 4 semaines au bois de hêtre avec copeaux de parmesan, huile d’olive et roquette
PAVÉ DE BŒUF (Rumsteak)
SALERS 180g
18 €
AUBRAC 250g
22.5 €
« LE DUO » Aubrac 125g, Salers 90g
22.5 €
LE BŒUF DE TOUS LES ÉTATS (selon arrivage)
CHUCK FLAP BLACK ANGUS (USA) 200g
23.5 €
PICANHA (ARGENTINE) 180g
17.5 €
TOURNEDOS
ANGUS 180 g
27 €
ENTRECÔTE
SALERS 300 g
24 €
Noix d’entrecôte (Uruguay) 300 g
27 €
BAVETTE
URUGUAY 200 g
17 €
FAUX FILET
ANGUS 200 g
17 €
Faux filet maturé selon arrivage
--
CÔTE DE BŒUF (2 personnes)
ANGUS 800 g
55 €
AUBRAC 1.2 kg
64 €
CÔTE DE BŒUF MATURÉE SELON ARRIVAGE
--
ASSIETTE DÉCOUVERTE
CHUCK FLAP, PICANHA ET BAVETTE URUGUAY
par personne
27.5 €
GARNITURES

FRITES FRAÎCHES

CLAFOUTIS DE LÉGUMES D’ÉTÉ

SALADE VERTE

DUO DE COURGETTES AU PARMESAN

SAUCES

BÉARNAISE au vinaigre d’Orléans

SAUCE FROMAGE

POIVRE VERT base Cognac fond de veau déglacé

ÉCHALOTES

CHIMICHURRI

SAUCE NOTRE CHER ET TENDRE vinaigre de cidre, sauce soja sucrée, beurre et crème

FLAMBAGE AU THYM 2€

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