Plats

La carte des plats proposée par Notre Cher et Tendre... Le Bœuf à Orléans

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Entrées
TATAKI DE BŒUF AUBRAC AU SATÉ
10 €
caviar d’aubergines au miso
OS À MŒLLE ET SES TARTINES
9,5 €
moutarde fine aux piments du Périgord
BROCHETTES DE BŒUF YAKITORI
11 €
bœuf charolais au Comté
LA PETITE TATIN DE JOUE DE BŒUF
13 €
au foie gras poêlé

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Salades
LA SALADE DU MARINIER
16 €
salade, saumon fumé, fèves, fromage de brebis et butternut
SALADE CAJÙN
15 €
salade, brochettes de poulet grillé, baby sweetcorn, choux rouge et oignons cebette
POKE BOWL DE BŒUF AUBRAC AU SATÉ
13 €
vinaigrette légère à la sauce soja sucrée
PLANCHE À PARTAGER (2 personnes)
PLANCHE DÉCOUVERTE
10 €
St nectaire fermier, fromage de chèvre, jambon ibérique, saucisson, figues et noix
PLANCHE « NICE TO MEAT »
12 €
Jambon ibérique, saucisson, brésaola, pancetta et rillettes de bœuf Aubrac au canard
Menu Enfant

avec une boisson, garniture et dessert au choix glace deux boules ou gâteau chocolat

STEAK AU COUTEAU CHAROLAIS
15.5 €
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Viande

une garniture au choix, a volonté

BURGERS ET CLUBS
VERSION XL
«le double » burger
« LE GOURMAND »
14.5 € 19.5 €
Steak maturé à la moelle, cheddar, tomate, salade, pain bagnat
« Le BFC »
16 € 21 €
Steak de charolais, Comté, mâche, béarnaise et pain bagnat
« LE ALL BLACK »
18 €23 €
pain noir, steak maturé a la moelle, pancetta, tomme et moutarde aux piments du Périgord
TARTARE DE BŒUF AU COUTEAU
180 g
360 g
« LE CLASSIQUE » charolais préparé ou non
15.5 € 21.5 €
« LE PÉRIGOURDIN »
18 € 23 €
charolais, magret de canard fumé, noix, moutarde au moût de raisins, oignons rouges et ciboulette
CARPACCIO DE BŒUF CHAROLAIS
CHAROLAIS100g
19.9 €
maturé 4 semaines au bois de hêtre avec copeaux de parmesan, huile d’olive et roquette
PAVÉ DE BŒUF (Rumsteak)
LIMOUSINE 180g
18 €
AUBRAC 250g
22.5 €
« LE DUO » Aubrac et Limousine
22.5 €
LE BŒUF DE TOUS LES ÉTATS
CHUCK FLAP BLACK ANGUS (USA) 200g
23.5 €
TOP BLADE BLACK ANGUS (USA) 200g
20 €
PERSILLÉ DE HAMPE BLACK ANGUS (USA) 200g
22 €
PICANHA (ARGENTINE) 180g
18 €
TOURNEDOS
ANGUS 180 g
27 €
« ROYAL » ANGUS 180G AVEC FOIE GRAS POÊLÉ
31 €
ENTRECÔTE
AUBRAC 300 g
24 €
NOIX D’ENTRECÔTE (Uruguay) 300 g
27 €
BAVETTE
URUGUAY OU ARGENTINE 200 g
17 €
FAUX FILET
ANGUS 200 g
17 €
[Faux filet maturé selon arrivage]
SUR OS (2 personnes)
CÔTE DE BŒUF AUBRAC 1,2KG
64 €
[Côte de bœuf maturée selon arrivage]
ASSIETTE DÉCOUVERTE
CHUCK FLAP, PICANHA ET BAVETTE URUGUAY
27.5 €
« NO MISSED STEAK » : CHUCK FLAP, TOP BLADE ET PERSILLÉ DE HAMPE (USA )
29 €
GARNITURES

FRITES FRAÎCHES

ÉCRASÉ DE LÉGUMES

D’AUTOMNE RÔTIS

SALADE VERTE

TAGLIATELLES DE LÉGUMES

CROQUANTS VAPEUR

TRIO DE CHAMPIGNONS POÊLÉS

supplément 2 €

SAUCES

BÉARNAISE au vinaigre d’Orléans

SAUCE FROMAGE

POIVRE VERT

ÉCHALOTES

CHIMICHURRI

SAUCE NOTRE CHER ET TENDRE vinaigre de cidre, sauce soja sucrée, beurre et crème

FLAMBAGE AU THYM 2€

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