Carte d'été

Entrées

Os à mœlle

9,80 €

Pain aux céréales et fleur de sel

Brochettes de Bœuf au Compté Snacké

11,50 €

yakitori et cébette

Gravlax de Filet de Rumsteak Simmental

9 €

pesto et roquette

PLANCHES (pour 2 pers.)

Planche Carne Diem

13,00 €

spianata piccante, jambon ibérique, saucissons, légumes marinés

Planche brochettes

13,00 €

brochettes de bœuf barbecue, pesto et yakitori

SALADES

Salade du Marinier

17,50 €

Salade, saumon fumé, fromage de brebis, capres, olives, cornichons
et pommes grenailles

Nice To Meat

15,50 €

Salade, effiloché de bœuf fumé, fromage de brebis, cornichons
et pommes grenailles

Plein Sud

19,50 €

Salade, gressins, melon, légumes marinés, pesto, jambon serrano
et pommes grenailles

Menu enfant

Steak au couteau Charolais

1 boisson + 1 garniture au choix

Dessert au choix : glace 2 boules ou fraises à la chantilly

15,50 €

Viande

Garniture au choix, à volonté

BURGERS

Classique

Le gourmand

16,00 € 22,00 €

Bun brioché, steak maturé à la moelle, cheddar, laitue iceberg et pickles

Le Pulled Beef

18,00 € 24,50 €

Bun brioché, effiloché de bœ;uf fumé, cuit en basse température, cheddar, laitue iceberg,
sauce barbecue maison et pickles d’oignons rouge

LE BŒUF CRU

180 g

360 g

Tartare de bœuf charolais au couteau

18,90 € 33,00 €

Préparé ou non

100 g

Carpaccio de bœuf

19,90 € 38,00 €

Maturé 4 semaines, fumé au bois de hêtre, servi avec copeaux de parmesan, huile d’olive et roquette

LES PIÈCES DE BŒUF

Mille-Feuille de Bœuf (France) bacon, tomates séché et pesto

20 €

Pavé de rumsteak Limousin (France) 180g

19,70 €

Tournedos (France) 180 g

27 €

Entrecôte Limousine (France) 300 g

29,00 €

Noix d’entrecôte (Uruguay ou Argentine) 250 g

28,50 €

Bavette (Uruguay ou Argentine) 200 g

21,00 €

Onglet Aubrac (France) 200 g

19,50 €

Faux Filet Sélection Persillée(France) 200 g

19,50 €

Côte de bœuf (France) 1200g

78,00 €

New York Strip Race normand (France) 400g

40,00 €

4 semaines de maturation minimum

Asado black Angus (Irlande) 300 g

24,00 €

Chuck flap (USA) 200g

24,00 €

Picanha (Argentine) 180g

26,00 €

[Côte de bœuf et Faux filets maturés selon arrivage]

Assiette Découverte

37,00 €

Chuck flap, Picanha et Assado

Assiette Aubrac :

22,50 €

Onglet et rumsteak Aubrac

GARNITURES

Frites fraîches à la graisse de bœuf, salade verte, confit de légumes de saisons, piperade à la spianata piccante.

Sauce : Béarnaise, sauce maroilles, poivre vert, échalotes, chimichurri, Notre Cher & Tendre, barbecue (toutes nos sauces sont "maison")

Fromages

Assiette sélection 3 fromages affinés

7,50 €

Desserts

Crème Brulée Au Chocolat

7 €

Cheese Cake Base Biscuit et Noix de Pécan

8 €

Confiture de lait

Caviar de Fruits Frais et son Sorbet

7 €

Babas au Rhum

8 €

Chantilly et fruits de saisons

Paris-Brest façon Notre Cher et Tendre

8 €

L'assiette des Desserts

8 €

Café, déca ou thé gourmand

7,50 €

Glace 2 boules au choix

5,50 €

- Glaces : vanille, chocolat, caramel beurre salé, café, tatin, cookie,
, Barbe à Papa, Yaourt, Banofee
- Sorbet : cassis, citron vert, poire, fraise, mangue, Get 27

Coupes de glace

Coupe « Cher & Tendre »

7.50 €

Glace caramel beurre salé,glace chocolat,crème de Paris-Brest, sauce chocolat, chantilly et noix de pécan

COUPE « Délice »

7,50 €

Glace cookie, glace banoffee, brisures de biscuits, chantilly et sauce au chocolat

COUPE « La Solognote »

7.50 €

Glace tatin, glace caramel beurre salé,brisures de biscuits,
crème de marron et chantilly

COUPE « Fraîcheur »

7,50 €

sorbet fraise, mangue, citron vert, fruits de saison, chantilly et coulis de fruits rouges

COUPE « Que Pour Les Parents »

7,50 €

Glace barbe à papa, sorbet fraise, chamallows, chantilly et coulis de fruits rouges

Chocolat, Café ou Caramel Liégeois

7,00 €

Dame Blanche

7,00 €

Coupes de glace alcoolisées

Coupe « After Eight »

9.00 €

Glace menthe chocolat, glace chocolat, chantilly, Get 27 et copeaux de chocolat

L’Olivétaine

9.00 €

Sorbet poire et poire d’Olivet

Colonel

9.00 €

Sorbet citron vert et vodka

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