Carte d'été
Entrées
Os à mœlle
9,50 €
Pain au maïs et son beurre maison au choix
Brochettes de bœuf
11,00 €
Au Comté snacké, yakitori et cébette
Tataki de bœuf Aubrac Thaï
10,00 €
Panure à l'encre de seiche et jus aigre-doux
Le bœuf Normand façons Cannelloni de légumes,
9,80 €
mozarella et pesto de roquette
PLANCHES
Planche découverte
10,00 €
St Nectaire, jambon ibérique, saucisson, légumes marinés et noix
Planche brochettes 
12,00 €
Bœuf au saté, bœuf yakitori à la cacahuète et boeuf au pesto de roquette
SALADES et BOWLS
Poke Bowl végétarien
15,00 €
Légumes et fruits de saison, sauce Poke Bowl maison
Poke Bowl au saumon
17,50 €
Tataki de saumon mariné, légumes et fruits de saison, sauce Poke Bowl maison et sésame au wasabi
Poke Bowl Aubrac
15,00 €
Émincé de bœuf Aubrac yakitori cacahuètes, fruits et légumes de saison, sauce Poke Bowl maison et oignons frits
Salade Thaï
13,50 €
Salade bio, concombres, oignons cébettes, ananas et brochettes de bœuf yakitori à la cacahuète
Salade Caesar au boeuf Aubrac
15,00 €
Salade bio, parmesan, croûtons, bœuf Aubrac et sauce Caesar maison
separateur-menu.png

boeuf-icon.png

Viande

Garniture au choix, à volonté

BURGERS
Classique
XL
« Le gourmand »
15,00 € 20,00 €
Pain brioché, steak maturé à la moelle, Cheddar, mâche et pickles
Le BFC
16,00 € 21,00 €
Steak de Charolais, Comté, mâche, béarnaise et pain brioché
Le Cherry Blue
16,00 € 21,00 €
Pain brioché, steak maturé à la moelle, Roquefort, poitrine fumée et chutney de cerises noires
LE BŒUF CRU
180 g
360 g
Tartare de boeuf au couteau: Le classique
16,50 € 23,00 €
Bœuf Charolais préparé ou non
Tartare de boeuf au couteau: L'Italien
18,00 € 25,00 €
Bœuf Charolais, pignons de pin, Parmesan, pesto et roquette
100 g
XL
Carpaccio de boeuf Charolais: Classique
19,90 € 38,00 €
Maturé 4 semaines au bois de hêtre avec copeaux de parmesan, huile d'olive et roquette
PAVÉ DE BŒUF
Pavé de rumsteak Limousin (France) 180g
19,70 €
Pavé de rumsteak Aubrac (France) 250g
24,50 €
Duo de rumsteak Aubrac et Limousin (France)
24,50 €
LE BŒUF DANS TOUS LES ÉTATS
Chuck flap black angus (USA) 200g
24,00 €
Top Blade (USA) 200g
20,00 €
Picanha (Argentine) 180g
19,00 €
TOURNEDOS
Tournedos Aubrac (France) 180 g
27,50 €
ENTRECÔTE
Entrecôte Limousine (France) 300 g
24,00 €
Noix d’entrecôte (Uruguay ou Argentine) 250 g
27,00 €
BAVETTE
Bavette (Uruguay ou Argentine) 200 g
18,00 €
Onglet 
Onglet Aubrac (France)200 g
18,00 €
FAUX FILET
Faux filet Aubrac (France) 800 g
66,00 €
Faux filet Angus (Royaume uni) 200 g
19,00 €
SUR OS
Côte de bœuf Aubrac (France) 1200g pour 2 personnes
75,00 €
New York Strip normand (France)
50,00 €
4 semaines de maturation minimum 1kg
[Côte de bœuf et Faux filets maturés selon arrivage]
ASSIETTE DÉCOUVERTE
Assiette persillée
29,00 €
Chuck flap, top Blade et bavette Uruguay
Assiette Aubrac :
31,00 €
Faux filet Limousin, onglet et rumsteak Aubrac
GARNITURES

Frites fraîches, piperade, salade verte bio, méli-mélo de légumes bio, pommes de terre gratinées

Beurre maison : beurre maître d'hôtel, beurre de piment ou beurre d'été 0,5€

Sauce : béarnaise au vinaigre d'Orléans, sauce maroilles, poivre vert, échalotes, chimichurri, Notre Cher & Tendre Flambage au thym, romarin, poivre ou piment 2€

boeuf-icon.png

Fromages
Assiette sélection 3 fromages affinés
7,50 €

boeuf-icon.png

Desserts
Nougat glacé
7,50 €
Aux citrons confits, miel et fruits rouges
Croquant chocolat noir
7,50 €
Gelée d'orange et crêpes dentelle
Cheesecake
7,50 €
Verveine et citron vert
Pavlova maison
7,50 €
Aux fruits de saison
Paris-Brest
7,50 €
Façon « Notre Cher & Tendre »
L’assiette de desserts
7,50 €
Île flottante
6,50 €
Baba au rhum
7,50 €
Café, déca ou thé gourmand
7,50 €
Glace 2 boules au choix
5,50 €
- Glaces : vanille, chocolat, caramel beurre salé, café, tatin, fraise, rhum raisin, menthe chocolat, madeleine
- Sorbet : Limoncello, cassis, citron vert, poire

boeuf-icon.png

Coupes de glace
Coupe « Fraise Melba »
7.50 €
Glace vanille, glace fraise, coulis de fraises, amandes et chantilly
Coupe « Mont Blanc »
7.50 €
Glace caramel beurre salé, glace tatin, crème de marrons, meringue et chantilly
Coupe « Cher & Tendre »
7.50 €
Glace caramel beurre salé, glace chocolat, crème de Paris-Brest, sauce chocolat, chantilly et crêpes dentelle
COUPE « La Solognote »
7.50 €
Glace Tatin, caramel beurre salé, vanille, dès de pomme au four et palets solognots
COUPE « Baba Cool »
7,50 €
Glace rhum raisins, glace vanille, babas bouchon et chantilly
COUPE « Grand-mère »
7,50 €
Glace madeleine, pain d’épices, oranges confites et chantilly
Coupe « After Eight »
9,00 €
Glace menthe chocolat, glace chocolat, chantilly, Get 27 et copeaux de chocolat
Chocolat, Café ou Caramel Liégeois
7,00 €
Dame Blanche
7,00 €
Colonel
9,00 €
Sorbet citron vert, vodka
L’Olivetaine
9,00 €
Sorbet poire et poire d’Olivet

boeuf-icon.png

Menu enfant
1 boisson + 1 garniture au choix
Dessert au choix : glace 2 boules ou fraises à la chantilly
Steak au couteau Charolais
15,50 €

Nos secteurs géographiques