Entrées
Os à mœlle
9,50 €Brochettes de bœuf
11,00 €Tataki de bœuf Aubrac Thaï
10,00 €Le bœuf Normand façons Cannelloni de légumes,
9,80 € PLANCHES
Planche découverte
10,00 €Planche brochettes
12,00 €SALADES et BOWLS
Poke Bowl végétarien
15,00 €Poke Bowl au saumon
17,50 €Poke Bowl Aubrac
15,00 €Salade Thaï
13,50 €Salade Caesar au boeuf Aubrac
15,00 €
Viande
Garniture au choix, à volonté
BURGERS
Classique
XL
« Le gourmand »
15,00 € 20,00 €Le BFC
16,00 € 21,00 €Le Cherry Blue
16,00 € 21,00 €LE BŒUF CRU
180 g
360 g
Tartare de boeuf au couteau: Le classique
16,50 € 23,00 €Tartare de boeuf au couteau: L'Italien
18,00 € 25,00 €100 g
XL
Carpaccio de boeuf Charolais: Classique
19,90 € 38,00 €PAVÉ DE BŒUF
Pavé de rumsteak Limousin (France) 180g
19,70 €Pavé de rumsteak Aubrac (France) 250g
24,50 €Duo de rumsteak Aubrac et Limousin (France)
24,50 €LE BŒUF DANS TOUS LES ÉTATS
Chuck flap black angus (USA) 200g
24,00 €Top Blade (USA) 200g
20,00 €Picanha (Argentine) 180g
19,00 €TOURNEDOS
Tournedos Aubrac (France) 180 g
27,50 €ENTRECÔTE
Entrecôte Limousine (France) 300 g
24,00 €Noix d’entrecôte (Uruguay ou Argentine) 250 g
27,00 €BAVETTE
Bavette (Uruguay ou Argentine) 200 g
18,00 €Onglet
Onglet Aubrac (France)200 g
18,00 €FAUX FILET
Faux filet Aubrac (France) 800 g
66,00 €Faux filet Angus (Royaume uni) 200 g
19,00 €SUR OS
Côte de bœuf Aubrac (France) 1200g pour 2 personnes
75,00 €New York Strip normand (France)
50,00 €[Côte de bœuf et Faux filets maturés selon arrivage]
ASSIETTE DÉCOUVERTE
Assiette persillée
29,00 €Assiette Aubrac :
31,00 €GARNITURES
Frites fraîches, piperade, salade verte bio, méli-mélo de légumes bio, pommes de terre gratinées
Beurre maison : beurre maître d'hôtel, beurre de piment ou beurre d'été 0,5€
Sauce : béarnaise au vinaigre d'Orléans, sauce maroilles, poivre vert, échalotes, chimichurri, Notre Cher & Tendre Flambage au thym, romarin, poivre ou piment 2€
Assiette sélection 3 fromages affinés
7,50 €Nougat glacé
7,50 €Croquant chocolat noir
7,50 €Cheesecake
7,50 €Pavlova maison
7,50 €Paris-Brest
7,50 €L’assiette de desserts
7,50 €Île flottante
6,50 €Baba au rhum
7,50 €Café, déca ou thé gourmand
7,50 €Glace 2 boules au choix
5,50 €- Sorbet : Limoncello, cassis, citron vert, poire
Coupe « Fraise Melba »
7.50 €Coupe « Mont Blanc »
7.50 €Coupe « Cher & Tendre »
7.50 €COUPE « La Solognote »
7.50 €COUPE « Baba Cool »
7,50 €COUPE « Grand-mère »
7,50 €Coupe « After Eight »
9,00 €Chocolat, Café ou Caramel Liégeois
7,00 €Dame Blanche
7,00 €Colonel
9,00 €L’Olivetaine
9,00 €1 boisson + 1 garniture au choix
Dessert au choix : glace 2 boules ou fraises à la chantilly
Steak au couteau Charolais
15,50 €